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荷叶糯米鸡的历史起源

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿...

估约350克,这个糯米顶多就250克,加上其他材料的,估算就350了。

[ZT]荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节:其一先将选好的靓糯米用清水洗净,放入盘子里加入适量的沸水蒸之,比例大概为1:0.8-1,要看糯米的受水程度和炉温情况,灵活掌握,蒸得熟透身爽备用。其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾肉等再加...

荷叶糯米鸡的热量为:每100克,含有197 大卡的热量。 荷叶糯米鸡食用效果: 糯米为禾本科植物糯稻的种仁。糯米又名江米、元米。其质柔粘。性味甘平。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸、多量淀粉。具有暖脾胃,补中益气,缩小便的...

换了还叫荷叶糯米鸡吗?

材料一: 原料:干燥荷叶6张、长糯米 960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿肉丁240公克、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水 150㏄ 调料: (1)盐、鲜鸡粉 各1小匙、糖 1又1/2小匙、胡椒粉 1又1/2小匙、麻油 1大匙、水 3㏄、 (2) 太白粉 4...

主料 糯米500克 鸡腿1个 辅料 荷叶 5块 香菇 10朵 蚝油 4克 生抽 5克 生粉 2克 姜 1块 杞子 15粒 红枣 1个 花生油 适量 食盐 5克 胡椒粉 2克 荷叶糯米鸡的做法 1. 糯米洗净浸泡2小时 2. 香菇洗净泡发 3. 干荷叶热水泡软 4. 泡好的糯米调入3克的...

干燥荷叶6张、长糯米960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿肉丁240公克、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水150cc。[1] 调料 (1)盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙; (2)太白粉45公克、水6大匙; (3)盐、鲜...

荷叶除了包装作用外也是增加香味的.叶子本身不可食用.

糯米鸡的做法步骤 1 将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。 2 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 3 翅根洗净去骨切成小叮 4 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。 5 锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。 6 锅...

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