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日本料理中的生鱼片为什么可以生吃

生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼,在古代那可是刺身中的上品呢。 吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲...

刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产,如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常...

生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼,在古代那可是刺身中的上品呢。 吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲...

刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”,罗马音为sashimi,中国...

鱼生就是指鱼的肉,刺身是一种料理鱼生的技法

生鱼片是可以生吃的。 吃生鱼片是日本的一个传统。日本的生鱼片,都是将鱼在新鲜的情况下,在零下15度的温度下,或者冷冻在极低的温度下,杀死细菌,然后生吃使用的。 一般在食用生鱼片的时候,以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻...

彻底熟食 安全无忧 但是生鱼片生鱼片,不就是为了生吃吗?

生吃生鱼片有可能会影响健康 近日热播剧《我的前半生》着实火了一把,除了剧情以外,剧中的重要场景,一个日料店引起了大家的热议:又大又新鲜的即食海胆,当天空运来的价值几万元的一条鱼,还有诱人的寿司拼盘……看过这部剧的人,都捉摸着要去吃...

鱼脍,即我们现在常见的生鱼片,又称为鱼生。很多人认为鱼生是日本传过来的吃法,但早在公元前823年周宣王五年时,我国就有文字记载,称鱼生为“鲙”或“脍”,到了先秦生鱼片就是用加葱、芥的酱来调味食用。后来才传入日本,成了日本很受欢迎的国民...

生鱼片能生吃 生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在,日本人把贝类、龙...

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